1.‌选地与整地‌：选择土壤平整、灌水方便、土质疏松肥沃的地块进行种植。大蒜应与小麦、蚕豆、胡萝卜等作物轮作倒茬，以防病虫草害的发生。秋耕冬灌，整成待播状态，早春耙地耱平打埂作畦，畦宽2米左右。‌

　　2.播种技术‌：选择无病、健康的大瓣蒜作种，是异地种。播前晒种1-2天，降低含水量，并剥去蒜瓣基部坚硬的木质茎盘。浸种后，在气温稳定在2-4℃时开始播种，一般在“清明”前5天为适播期，最迟应在4月20日前播完。播种时开沟株行距为10×20或13×25厘米，播种深度4-5厘米为宜。

　　3.田间管理‌：

　　3.1中耕除草‌：出苗后至4叶期进行两次中耕，5叶后避免中耕，人工拔除杂草。

　　3.2灌水‌：苗期不宜过早浇水，头水应在5叶期进行，以后每出2片叶浇水一次。抽蒜苔期保持田间湿润，有利于抽苔和蒜头膨大。

　　3.3追肥‌：抽苔前用尿素追肥10公斤/亩，抽苔后用尿素8公斤，全生育期追肥32-40公斤/亩。

　　3.4打蒜苔‌：蒜苔抽出后7-8厘米时尽早打掉，减少养分消耗。

　　3.5‌病虫害防治‌：采用农艺措施和药剂防治结合，如引种抗病品种、清洁田园、轮作倒茬等。

　　4.收获‌：大蒜一般在9月上中旬成熟，采收后晾晒降低含水量，保证安全运输和贮藏。